肯定側は、舌が肥えると満足できる食の範囲が狭まり、日常の食事で幸福を得にくくなると主張しますが、私はそうは思いません。 高級料理を食べたからといって、低価格帯の料理を不味いと感じるようになることは、私の経験上ありません。 それはなぜかというと、高級料理は高級料理として楽しみ、低価格帯の料理はそれとして区別しているからだと思います。 高級料理には高級料理の良さがあり、低価格帯の料理には低価格帯の料理の良さがあります。 そもそも求めているものが違うため、一概に高級料理が優れているとは言えないでしょう。 従って、継続的に出費が増えることもありませんし、「普通」に失望しやすくなることもありません。

舌が肥えるとは、「味・香り・食感の差を敏感に識別できること」という主張には同意しますが、必ずしも「基準が上がること」ではないと思います。それは個人差がある話であって、公平に議論できるポイントではないため、ここではフォーカスするべきではないでしょう。 また、本当の意味で舌が肥えている人というのは、低価格帯であっても、そこに企業努力や家庭ならではの味の違いに気づくことができますし、 そもそも低価格帯の食べ物が味の面で劣るという前提自体が間違っています。昨今の日本の食というのは、例えば冷凍食品一つ取っても、非常に低価格であるにも関わらず、手作りの料理と比較しても遜色がないほどクオリティが高いのです。

肯定側は識別力の向上による基準上昇を主張していますが、味の違いに気づけるようになることにはデメリットだけでなくメリットもあることに気づくべきです。舌が肥えることによって、それまで気づかなかった食べ物の美味しさに気づけるようになります。しかしながら、その対象となる食べ物は必ずしも高級料理に限定されるわけではありません。何度も指摘しているポイントですが、低価格帯の料理であっても、弛まぬ企業努力や家庭ならではの味の工夫があり、それによって選択肢が増える場合もあるのです。もちろん、そもそも美味しくない食べ物については、美味しくないことに気づくこともあるでしょうが、それはむしろ良いことであると言えます。